10月资讯报02期本周餐饮行业又发生了哪些崭新事，咱们沿途来望望吧！

1、2024，中国餐饮四大趋势

中国餐饮，插足五万亿期间。与此同期，品牌餐饮的连锁发展，还在提速。全体连锁化率，从2021年的18%上升到了2023年的21%。中国餐饮的研讨度，正在上升。固然连锁化率在高潮，但微型连锁的负增长，接近30%。速生速死的背后，是惨烈的竞争和拉扯。

餐饮下半场，在拼产业结构后果。到今天，餐饮行业名义上拼的是产物，本色上拼的是供应链。爆品的背后，其实就是一个品牌的供应链研讨智力。而跟着连锁化率的增长，供应链的边界，也在扩大。用一套齐全的数字系统，把通盘这个词上中卑劣整合起来。

从教训运转，到数据运转。数字化，有什么用？更迫切的也许不是数字化的工夫，而是：在料理和筹划的过程中，你是否真确地哄骗数据，作念了方案。从数据去筹备模子、修正模子，从而获得投资、料理方案的过程。而数据运转，也或者率是每一家餐饮品牌的必修内功之一。

消耗分层趋势下，个性化需求、场景需求飙升。中国的餐饮，正在呈现出越来越显着的消耗分层趋势：价钱下探、品性上行。对商家而言，一方面，打造好“性价比”。另一方面，思方针得志更多的顾主需求。

出海成潮水，中外好意思食和会加快。罕有据融会，即即是疏导的产物，国外的好多国度都是一些更好的市集，资本更低，营收也高，增长速率会更快。不外，出海固然是好多中餐创业者的优质选拔，但比起国内，门槛也高。比如，法律手续要很久、又或者供应链出不去。

但门槛固然高，从另一个角度来说，亦然契机。因为，高门槛会为你筛选掉更多竞争敌手。惟一你一个门店的模子到手了，就能快速复制。（润米扣问创举东谈主 刘润）

2、京东七鲜超市上海首店落子荟聚，试交易日均客流量超万东谈主

9月26日，七鲜超市上海荟聚店开启试交易，这亦然七鲜超市上海首店，将为上海消耗者提供全方向、全时段的高品性好意思食生鲜商品及生涯办事的一站式购王人体验。

据统计，试交易首三日，七鲜超市上海荟聚店日均客流量超万东谈主次。

“击穿价”商品、七鲜自有品牌最受消耗者重视，其中，松江大米、多力葵花籽油等生涯必需类的“击穿价”商品被抢购一空；入口金枕榴莲A果、鲜嫩超大乳山生蚝、七鲜可生食鸡蛋、七鲜鲜牛奶、现烤好意思式黑胡椒烤鸡等多款“击穿价”商品也引起抢购潮。

消耗者的相信与选拔背后是七鲜对商品品性和价钱竞争力的极致追求。

值得一提的是，七鲜近期上新的百款自有品牌商品也在上海荟聚店上架，隐敝乳品、酒水饮料、杂粮、冻品、熟食、坚果及日用品等多个相同高频消耗品类。七鲜自有品牌建树之初就锚定“品性和价钱”，从泉源直采到供应链优化，每一步都勤苦确保商品品性超卓且价钱亲民，真确结束“高质价比”的喜悦。

据了解，上海荟聚店是七鲜超市的首个第四代门店，在店面筹备、商品陈设、顾主持事等方面均结束了全面升级，从筹备作风理念到空间布局计较，都愈加留神顾主千里浸式的购物体验。

建树于2017年的七鲜超市，如今在寰球已领有超70家门店，遍布北京、上海、广州、深圳、天津等城市，并提供最快30分钟投递的线上配送办事，得志不同消耗场景需求。（新民晚报）

3、外卖“新规”征倡导：程序满减、起送费等

日前，市集监管总局发布《贯注外卖餐饮浮滥程序营销步履指引(征求倡导稿)》(简称《指引》)。

《指引》共二十五条，统一积存餐饮行业特质，将反食物浮滥举措落实到业务全经由的各步调。

一是程序外卖商家营销步履。《指引》对外卖可能激发餐饮浮滥的营销步履赐与携带，明确关联步调贯注餐饮浮滥的具体条件。饱读动外卖商家开导健全里面料理轨制，减少原料浮滥，妥当消耗需求变化，普及餐饮供给质料，合理诞生起送价钱，优化满减优惠机制，明确不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浮滥食物的直播或者音视频信息。

二是督促积存餐饮平台进展引颈带作为用。《指引》携带平台进一步优化平台规矩公约，完善满减凑单机制，优化餐品信息展示方法，加强对平台内筹划者发布的告白内容的监测、排查，开导健全外卖餐饮浮滥评价评估机制，鼓动反食物浮滥泉源惩办。

三是进展多方力量鼓动社会共治。《指引》饱读动餐饮行业协会等社会组织进展自律作用，携带外卖商家慑服法律法例和行业程序，自发开展反食物浮滥行动。营救消耗者协会等社会组织，对积存餐饮平台和外卖商家贯注外卖餐饮浮滥情况进行社会监督。

四是加大反食物浮滥宣传倡导。《指引》饱读动积存餐饮平台、行业协会、餐饮品牌共同配合，宣传、普及退守食物浮滥学问。饱读动外卖商家将爱戴食粮、反对浮滥纳入办事东谈主员工作培训内容，在职工入职时、入职后如期进行反食物浮滥培训，切实普及从业者反食物浮滥阻滞。（中新经纬）